อกไก่ผัดกะปิ

ส่วนผสม อกไก่ผัดกะปิ

• อกไก่หั่นชิ้น
• พริกซอย
• กระเทียมสับหยาบ
• หอมเเดงซอย
• ใบมะกรูด
• ดอกกะหล่ำนิดหนึ่ง (หรือผักอะไรก็ได้)
• กะปิใต้
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำปลาสูตรลดโซเดียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำเปล่า
• ใบมะกรูด
• ไข่ต้มแบบไม่สุก
• ผักเคียง ได้แก่ แตงกวา ถั่วฝักยาวนึ่ง ฟักทองนึ่ง
   

วิธีทำอกไก่ผัดกะปิ

    1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าว ประมาณ 3 หยด
     2. ใส่กระเทียม หอมแดง และพริก ผัดให้ตีขึ้นจมูกแล้วก็ใส่อกไก่ลงไปผัดต่อจนสุก
     3. เติมกะปิลงไปนิดหน่อย ผัดแล้วเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลมะพร้าวตัดไปให้กลมกล่อม จะเติมน้ำปลาโซเดียมต่ำลงไปด้วยก็ได้ถ้ายังไม่ชินรสจืด แต่ถ้ากินได้หมดก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาแล้วจ้า เพราะกะปิมีความเค็มในตัวอยู่แล้วนิดหน่อย
     4. พอผัดได้ที่ตบท้ายด้วยใบมะกรูด เป็นอันเสร็จจ้า พร็อพวันนี้ แตงกวา ถั่วฝักยาวนึ่ง ไข่ต้มแบบไม่สุก และฟักทองนึ่ง แค่นี้ว่าอิ่มแล้ว แต่ยังมีตบท้ายด้วยน้ำเต้าหู้จากเซเว่นน้ำตาล 0% จ้า กินบ่อยพอสมควร ขวดกะทัดรัด อิ่มคูณ 2 ตัดกำลังสุด